Noticias – Casafe http://www.casafe.org Cámara de Sanidad Agropecuaria y Fertilizantes Thu, 19 Jul 2018 21:54:46 +0000 es-ES hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.9.7 Del campo a la mesa http://www.casafe.org/del-campo-a-la-mesa/ Fri, 29 Jun 2018 19:01:10 +0000 http://www.casafe.org/?p=6991 La entrada Del campo a la mesa aparece primero en Casafe.

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Desayunamos, almorzamos, merendamos y cenamos. Muchos profesionales de la alimentación recomiendan ingerir una colación cada 3 horas. Los alimentos nos acompañan en numerosas ocasiones de nuestro día y son parte de nuestra vida. Eso está claro, pero ¿cuántas veces nos detuvimos a pensar en todas las personas que trabajan para tener disponibilidad de estos alimentos?¿cuánto sabemos del esfuerzo que implica este trabajo?

Innovación, desarrollo y perseverancia. Esas son algunas cualidades que signan este esfuerzo. En especial si tenemos en cuenta que nuestro planeta está formado por sólo un tres por ciento de superficie cultivable; y el clima -esencial para lograr buenos y suficientes alimentos- no siempre es un buen aliado. Con inundaciones o sequía, los argentinos y el resto del mundo deben alimentarse igual. Es un gran desafío, más si consideramos que para lograr un desayuno estándar, se necesitan cultivar aproximadamente 75mts2 de campo -entre pasturas, trigo, girasol y otros cultivos-.

En Argentina, el 30% de la población se dedica día a día a la actividad agropecuaria y toma el compromiso de que haya alimentos en cantidad y calidad, cuidando nuestra tierra, el medio ambiente y a todos los seres vivos. Este es nuestro norte, y desde Casafe hacemos todo lo posible por extender las Buenas Prácticas Agrícolas a todo el país e involucrar a toda la cadena productiva: desde el sector público, con la elaboración de reglamentaciones y una industria que acompañe estas nuevas iniciativas y capacite al sector para su cumplimiento; hasta un productor que respete las normativas vigentes y trabaje el campo a través de las BPA.

Trabajamos incansablemente y lo seguiremos haciendo para superarnos. Pero también es de suma importancia, dar a conocer el esfuerzo que realizan los trabajadores. Es por eso que participaremos en la Feria Caminos y Sabores, del 6 al 9 de julio, para dar a conocer todo lo bueno del campo y su gente.

Estamos convencidos de que nuestro agro presta un gran servicio a la humanidad, ya que es un actor central en la economía de nuestro país y nuestra vida diaria, no sólo por ser fuente de trabajo sino de alimentos. Y también, estamos convencidos de que las buenas prácticas son el único camino para que el esfuerzo de todos los que trabajan en la agricultura argentina se refleje en los alimentos que viajan de nuestros campos a las mesas de todos los argentinos.

Federico Landgraf

Director Ejecutivo de CASAFE

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La RED BPA en Caminos y Sabores 2018: Pasión por lo que comemos, y por la producción sustentable http://www.casafe.org/la-red-bpa-en-caminos-y-sabores-2018-pasion-por-lo-que-comemos-y-por-la-produccion-sustentable/ Fri, 29 Jun 2018 18:55:17 +0000 http://www.casafe.org/?p=6988 La entrada La RED BPA en Caminos y Sabores 2018: Pasión por lo que comemos, y por la producción sustentable aparece primero en Casafe.

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La Red de Buenas Prácticas Agropecuarias que integra CASAFE aprovecha cada oportunidad que se presenta para mostrar los grandes esfuerzos que hace el campo para llevar a la mesa de los argentinos, alimentos seguros y de calidad superior, gracias a una producción responsable basada en los más ambiciosos principios de sustentabilidad.

En su edición 2018, la feria Caminos y Sabores llevará el LeitMotiv “Pasión por lo que comemos”, que también explica lo que sentimos quienes hacemos la RED BPA a la hora de crear conciencia, y promover las buenas prácticas agrícolas entre nuestros hombres y mujeres de campo.

Las experiencias anteriores nos demuestran que Caminos y Sabores se ha convertido en una de las principales ventanas de la RED BPA de cara a la sociedad. No es para menos: la feria federal reúne a productores de alimentos, emprendedores, gobiernos municipales y provinciales, cocineros, artesanos y empresas de gastronomía, que muestran lo que hacen y contactan a los actores claves en la actividad alimentaria.

Para CASAFE, la impronta educativa de la Red se ve satisfecha en este ámbito en el que se concentra el placer de viajar, con la pasión por la comida y la cultura que ofrece el gran mapa argentino. Los promotores de Caminos y Sabores destacan que la muestra también pondrá de relieve la cadena de valor de cada producto y el dinamismo de las economías regionales.

En esta edición, a los ya clásicos caminos (Aceites y Aderezos, Bebidas, Dulces y Frutos de la Tierra), se agregan nuevos recorridos, como el Camino de la Picada -con todas las variedades de quesos y chacinados-, el Camino Federal, de las Infusiones, Camino de tu Cocina, y el de Turismo y Tradición dónde estará ubicado el stand de la Red BPA.

En el stand de la Red BPA habrá una cabina de fotos con un croma, donde los visitantes podrán elegir una imagen de fondo (relacionada con el campo) y sacarse una foto con el producto final (Ejemplo: Fondo – Campo de Maíz, Producto terminado – Aceite). La intención es compartir la experiencia del origen de los alimentos que saboreamos en nuestra mesa y conocer en mayor profundidad la dimensión que tiene la agricultura en nuestras vidas.

Los esperamos a todos en el Stand de la RED BPA para seguir conociendo y divulgando juntos el camino que recorremos para lograr una Argentina con alimentos sustentables y de altísima calidad. Porque, después de todo, es muy cierto aquello de que, como bien dice Caminos y Sabores, los argentinos sentimos “pasión por lo que comemos”. ¡Nos vemos allí!

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Fusariosis en Trigo http://www.casafe.org/fusariosis-en-trigo/ Fri, 29 Jun 2018 18:46:59 +0000 http://www.casafe.org/?p=6985 La entrada Fusariosis en Trigo aparece primero en Casafe.

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En estas fechas, el campo argentino se ve muy movilizado debido al trajín de una gran cantidad de productores que están en plena siembra de trigo. Esta siembra no se decide en el momento, sino que es parte de un plan de siembra y rotación de cultivos, como parte de las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) y el Manejo Integrado de Plagas (MIP).

Entre esas BPA, se encuentra el adecuado manejo de enfermedades, malezas e insectos, siendo uno de los más importantes una enfermedad llamada Fusariosis, Espiga Blanca o Golpe Blanco del trigo.

Esta enfermedad es causada por un hongo de suelo llamado Fusarium graminearum, el cual puede causar pérdidas de rendimiento de hasta un 30 por ciento y -aún más importante- produce una micotoxina, la Fumosina B1, que resulta extremadamente tóxica para los mamíferos en general y para las personas en particular.

La Fumosina B1 está presente en los granos cosechados, y si estos no se controlan eficientemente pueden encontrarse en las harinas de trigo comercializadas. El hongo no solo genera una reducción en la calidad comercial de los granos sino que disminuye el poder germinativo y también el vigor de las semillas.

Los granos infectados con Fusariosis de la espiga, luego de cosechados, se muestran más o menos chuzos, con una coloración blanco-rosada a pardo clara, que puede transformarse en pardo oscuro en la cebada. Las infecciones que ocurren más tempranamente suelen matar las flores y, por lo tanto, el grano no se desarrolla, mientras que aquellas infectadas más tardíamente, contendrán granos arrugados o chuzos (*).

Los síntomas de la enfermedad son fáciles de identificar, ya que se produce un blanqueamiento de las espigas y espiguillas, debido a la formación de una masa rosada salmón sobre las estructuras florales.

La clave para el manejo de esta enfermedad es el Manejo Integrado: Es fundamental la prevención, el monitoreo constante y el control con productos fitosanitarios en la etapa de floración.

Respecto a la prevención, es fundamental hacer un seguimiento de las condiciones ambientales, sobre todo de la humedad relativa y temperatura. Las condiciones más apropiadas para que la enfermedad se exprese son: Precipitaciones frecuentes (48 hs de mojado), alta humedad relativa y temperaturas de alrededor de 25 °C durante la floración (**).

Para controlar el hongo es necesario utilizar productos fitosanitarios, especialmente fungicidas protectores que eviten la entrada del patógeno a la espiga. De esta forma, se puede reducir considerablemente la presencia del hongo desde comienzos de floración, de manera de cuidar las anteras, puertas de entrada del hongo a la planta..

En casos donde sea necesario aplicar un producto fitosanitario también conocido como agroquímico, es de suma importancia asegurar que la aplicación se realizará bajo Buenas Prácticas de Aplicación, siguiendo las indicaciones, tanto de las etiquetas como de un profesional agrónomo matriculado. Estas aplicaciones deben asegurar un número y un tamaño de gotas adecuado, para lograr un control eficiente que no genere inconvenientes a la salud de operarios, consumidores y medio ambiente.

De esa manera, el Uso Responsable de los Productos Fitosanitarios asegura la producción de alimentos inocuos para las personas.

(*) Trigo: enfermedades de semilla e inicio del ciclo – Ing. Agr. Stella Prioletta – AGROBARROW – Mayo 2015.

(**) Herbario Virtual. Cátedra de Fitopatología. Facultad de Agronomía. Universidad de Buenos Aires. http://herbariofitopatologia.agro.uba.ar/

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Gracias a las BPA, en Alberti no tenemos presencia de agroquímicos en sangre y orina http://www.casafe.org/gracias-a-las-bpa-en-alberti-no-tenemos-presencia-de-agroquimicos-en-sangre-y-orina/ Fri, 29 Jun 2018 18:40:37 +0000 http://www.casafe.org/?p=6983 La entrada Gracias a las BPA, en Alberti no tenemos presencia de agroquímicos en sangre y orina aparece primero en Casafe.

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Jorge Gaute
Secretario de Salud de Alberti, Buenos Aires

El pediatra Jorge Gaute no para un minuto. Por las mañanas cumple con su rol de secretario de Salud en el partido de Alberti, municipio del norte bonaerense que tiene once mil habitantes, y por la tarde ejerce la práctica médica en su consultorio. Aunque vive en un enclave esencialmente rural y conoce bien la problemática de su pago, prefirió concentrarse en su profesión antes que en cualquier práctica agropecuaria. Fue director del hospital local y conoce cada hendija significativa en la salud pública del municipio, como corresponde a todo funcionario responsable.

Gaute fue promotor de una interesante iniciativa. Corría 2013, y se extendía por todo el país una ola de debates acerca del uso de los agroquímicos. Ante una inquietud de vecinos preocupados del barrio FONAVI (que lindaba a un campo en producción en el que se utilizaban agroquímicos), el municipio se contactó con las autoridades provinciales.

“Hicimos un estudio bastante grande para un lugar como Alberti junto con el Ministerio de Salud,para saber si algún vecino podía tener alguna patología relacionada con el uso de glifosato, que era el producto que más se utilizaba”, recuerda el médico.

Por aquel entonces, el popular herbicida tenía muy mala prensa, más fundada en el prejuicio que en datos reales. “Por eso, nuestro estudio incluyó un importante cuestionario que técnicos del Ministerio llevaron adelante con más del treinta por ciento de los vecinos del barrio”, explica Gaute. “No sólo preguntaron a los albertianos acerca de los agroquímicos, sino también sobre el uso de insecticidas y de otros productos domésticos potencialmente peligrosos, que se emplean en forma indiscriminada y de los cuales no hay mucha conciencia”, agrega.

El funcionario explica que el proceso llevó una jornada entera, con una batería de preguntas muy específicas a los habitantes locales, a quienes además se les extrajo sangre y se les pidió una muestra de orina.

“Llevamos los análisis a otro partido, a Pergamino, ya que queríamos saber si había glifosato en las muestras y aquel hospital era el único en la provincia que hacía ese análisis”, recuerda.

El relevamiento dejó conclusiones categóricas. Relata el secretario de Salud de Alberti: “Los resultados fueron bastante buenos, porque no tuvimos alteraciones en sangre ni repercusiones en el organismo por el glifosato. En cuanto a la orina, pasó exactamente lo mismo: No hubo presencia del herbicida. Se pidió que viniera una técnica de Bragado, una ciudad vecina pero de otro municipio, para que todo fuera imparcial. Se llevó todo a analizar a otro lugar, y no a un laboratorio local, para que no quedaran dudas”, aclara.

Según describe Gaute, los resultados sobre la salud de la población fueron buenos porque los productores de los campos lindantes al barrio habían tomado todas las precauciones necesarias al utilizar los agroquímicos o también conocidos como productos fitosanitarios: “Tenían en cuenta la incidencia de los vientos en el momento de fumigar, se mantenían alejados de los cursos de agua, etcétera. Fíjese que en ese mismo campo, cuyos efectos relevamos hace cinco años, el dueño de la tierra hizo después dos casas para sus hijos. Nadie manda a vivir a los suyos a una tierra contaminada”, reconoce.

“En el hospital no tenemos casos de gente que haya tenido problemas por manipular agroquímicos. A lo mejor, antes de que surgieran todas las precauciones actuales, quizás pudo aparecer alguna excepción en personas mayores, con otras patologías de base”, recuerda el funcionario.

“Si nos remontamos a treinta, cuarenta años atrás, seguramente debió haber existido algún tipo de patología, porque en el campo la gente manejaba los agroquímicos con la mano desnuda -sin equipos de protección personal-. Ahora es totalmente distinto, tienen mucha precaución, muchos elementos, indumentaria adecuada y un marco normativo muy diferente”, reconoce.

Este año, a requisitoria del ministerio provincial, la secretaría de Salud de Alberti elaboró un informe sobre el tema, en su condición de pionero en este tipo de estudios en municipios chicos. “Sería bueno repetir el relevamiento de aquí a dos años, para poder comparar resultados y ver la evolución, porque la información derrumba prejuicios”, se entusiasma Gaute.

Un testimonio que ratifica que las buenas prácticas agrícolas no son una utopía, son reales y son la clave para una agricultura sustentable.

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Me gusta ayudar a que el público esté seguro de las hortalizas que consume http://www.casafe.org/hortalizas-y-buenas-practicas-agricolas/ Thu, 10 May 2018 20:09:23 +0000 http://www.casafe.org/?p=6931 La entrada Me gusta ayudar a que el público esté seguro de las hortalizas que consume aparece primero en Casafe.

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Juan Pingel
Horticultor marplatense

Como lo hacen a diario tantos otros miles de horticultores argentinos, Juan Pingel reparte sus días entre las rutas marplatenses y el invernadero. Incansable, recorre cientos de kilómetros para cosechar sus tomates y entregarlos a la exigente cadena de supermercados Jumbo, de la cual es proveedor desde hace 30 años. Su empresa lleva ya cuatro décadas de horticultura: “Empezamos en 1978, cultivando verduras de hoja, a campo”, cuenta.

“Hacíamos toda clase de especies, sobre todo lechuga, remolacha o perejil, hasta que empezamos a reconvertirnos hacia la producción en invernadero”, agrega. ¿Por qué el cambio? “Las condiciones climatológicas ya no nos permitían seguir cultivando en forma segura al aire libre, por el problema de las intensas lluvias, los vientos, el granizo y las heladas”, explica.

Este factor climático cambiante lo llevó a reconvertir su producción bajo invernadero, concentrándose en tomate y pimiento. “Además, son los productos en los que mejor se puede aplicar la tecnología para producir una mayor cantidad de productos de calidad”, dice Juan.

En rigor, Pingel explica que más del 80 por ciento de la producción hortícola del país está en manos de producciones familiares. “Son horticultores que utilizan recursos muy básicos, y como la horticultura de hoja no requiere demasiada tecnología, esto les permite subsistir con este tipo de producción”, amplía.

En cuanto a su propio emprendimiento, Pingel afirma que cuenta con un establecimiento de 10 hectáreas, seis de las cuales son cubiertas: En 4,5 hectáreas hace tomate, y en la hectárea y media restante prosperan sus pimientos.

El ciclo productivo en la huerta comienza con la plantación en el mes de agosto, y termina con la cosecha en mayo. Son siete u ocho meses al año de trabajo intensivo, consagrados a cuidar el producto.

¿Son peligrosos los agroquímicos en verduras y hortalizas?

– Yo le puedo hablar de Mar del Plata, de tantos años de estar aquí, y porque tengo una tienda de venta de productos fitosanitarios en la que asesoro a productores y les vendo productos fitosanitarios. Ha habido una reconversión muy importante y se ha tomado conciencia del buen uso de los productos. Hoy día, ya el uso de productos de bandas roja o amarilla (los de mayor toxicidad) se ha discontinuado, y las empresas productoras de agroquímicos hacen en su mayoría productos de bandas verde o azul (de menor toxicidad), que son los más amigables con las personas. En realidad, el tema de la toxicidad es más para el aplicador, no tanto para el cultivo ni para el consumo de la persona. Los productos que están saliendo al mercado por parte de la mayoría de las empresas fabricantes de fitosanitarios tienen un período de carencia muy breve, o sea que se pueden aplicar y en algunos casos cosechar apenas 24 horas después. Esto permite un trabajo más continuo, más intenso y más específico en el control de las plagas.

¿Qué significa para un horticultor hacer buenas prácticas agrícolas?

– Las buenas prácticas indican que hoy un productor está siendo asesorado por un ingeniero agrónomo mucho más de lo que era antaño. Hoy día, en forma previa a la compra o aplicación de un producto, se consulta. Además, se monitorean las plagas: Los ingenieros visitan los cultivos y determinan el umbral crítico para la aplicación de fitosanitarios. No aplicar porque sí, sino determinar qué momento es el más adecuado para el control de la enfermedad, ya sea hongos, bacterias, virus o insectos. Básicamente, el compromiso con las BPA es seguir la recomendación de los profesionales y aplicar los productos que sean necesarios, a la vez cumpliendo las estrictas normas que están definidas para los mismos en cada etapa del cultivo.

Trabajar con una gran cadena de supermercados debe implicar una gran exigencia de calidad.

– Exacto. Tenemos controles estrictos del SENASA, tanto en el cultivo, donde se toman muestras, como en el supermercado. Allí el SENASA va, toma muestras de los productos, y las analiza en cuanto al residuo de fitosanitarios que pudieran contener. Como la mercadería que nosotros enviamos está toda rotulada, es muy fácil para la autoridad de aplicación determinar si el producto que analiza corresponde al productor que cita el marbete. Le digo que en treinta años jamás me hicieron ninguna observación sobre los productos que entrego.

Qué orgullo. ¿Cómo espera celebrar el día del horticultor, el próximo 17 de mayo?

– A mí me bastaría con ayudar a que el público esté seguro de las hortalizas que consume. Porque se está trabajando intensamente para que el productor sea consciente de los productos que utiliza, y aplique todos los días buenas prácticas agrícolas. Y eso es lo que está ocurriendo.

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¿Por qué certificar Buenas Prácticas Agrícolas para la aplicación de agroquímicos? http://www.casafe.org/por-que-certificar-buenas-practicas-agricolas-para-la-aplicacion-de-agroquimicos/ Thu, 10 May 2018 19:28:17 +0000 http://www.casafe.org/?p=6926 La entrada ¿Por qué certificar Buenas Prácticas Agrícolas para la aplicación de agroquímicos? aparece primero en Casafe.

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Hace aproximadamente un año, se terminó de aprobar y se publicó la norma IRAM 14130, completa y con todas sus partes: Esto marcó un momento significativo en materia de regulación de las labores en el campo.

Esta serie de normas lleva el nombre de “Buenas prácticas para labores agrícolas”, y consta de 5 partes: Requisitos generales (14130-1); Aplicación terrestre (14130-2); Aplicación aérea (14130-3); Siembra (14130-4); y Cosecha (14130-5).

Pero, ¿por qué es importante esta norma? El documento establece una serie de requisitos que posibilitan al propietario de una máquina agrícola volver eficiente su actividad. Y no solo eso, sino que, al mismo tiempo, aportan al productor herramientas de gestión para trabajar con proveedores calificados y confiables en materia de labores agrícolas, como aplicaciones terrestres o aéreas que cuidan el ambiente y brindan seguridad a la sociedad y a los operarios.

Esta norma es el resultado del consenso entre distintos sectores públicos y privados que trabajan en la promoción de las buenas prácticas agrícolas, con el objetivo común de garantizar una producción de alimentos confiable, que cuide la salud de todos los seres humanos y la preservación del ambiente.

La norma establece definiciones sobre términos centrales como las buenas prácticas agrícolas, que se entiende por evaluación de riesgo, ambiente, equipo de protección personal, residuo, calibración de equipos, caldo de aplicación, eficacia, eficiencia, entre otros. Entre sus requisitos generales hace especial hincapié en las capacitaciones continuas del personal operario, la gestión de la empresa que lleva adelante la operación con maquinaria agrícola y las condiciones de higiene y seguridad.

En la segunda parte llamada “Aplicaciones terrestres”, se indican las pautas técnicas para que los equipos de aplicación terrestre tengan todas sus partes en óptimo estado de funcionamiento para lograr aplicaciones en forma responsable. Lo mismo se establece en la parte 3, “Aplicación aérea”, donde también están contemplados todos los elementos de seguridad de la maquinaria, de los operarios, de los residuos que generan y la relación de estas prácticas con el ambiente y las personas.

Luego, en la parte 4, se tienen en cuenta todas las prácticas agrícolas que resultan en una siembra de calidad cubriendo, entre otros factores, la afectación al ambiente producto de la generación de polvillo.

Finalmente, en la parte “Cosecha” se cubren todas las cuestiones de seguridad para los operarios y contra incendios, evitando así pérdidas económicas considerables para el productor y afectaciones al ambiente.

La implementación de la norma IRAM 14130 es la forma que el productor tiene para mostrarle a la sociedad y a las autoridades que no sólo tiene todo en condiciones para hacer las cosas bien, sino que lo está haciendo. Es una forma de comunicar y mostrarse como un usuario responsable de productos fitosanitarios.

También, la norma es una herramienta que tienen las autoridades para asegurar que se hagan las cosas de manera apropiada y que no habrá inconvenientes en el uso de agroquímicos, brindando seguridad a la sociedad y confiando en el productor.

Si bien no es de carácter obligatorio y certificar requiere de una gran inversión de tiempo, también significa un aval de calidad para las organizaciones que la obtengan, de cara al cumplimiento de un objetivo común: Producir alimentos inocuos y de calidad.

¡Pero tenemos buenas noticias! Una gran cantidad de empresas ya están implementando, o están en proceso de implementar, las buenas prácticas en labores agrícolas, y éste es el paso previo a una certificación. Esto nos deja muy tranquilos, ya que en poco tiempo habría una oferta de organizaciones que podrán realizar sus tareas bajo el paraguas de la norma IRAM 14130.

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La Ley de Envases Fitosanitarios abre un nuevo camino hacia un agro más responsable y sostenible http://www.casafe.org/la-ley-de-envases-fitosanitarios-abre-un-nuevo-camino-hacia-un-agro-mas-responsable-y-sostenible/ Thu, 10 May 2018 18:33:09 +0000 http://www.casafe.org/?p=6922 La entrada La Ley de Envases Fitosanitarios abre un nuevo camino hacia un agro más responsable y sostenible aparece primero en Casafe.

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Ernesto Ambrosetti:
“La Ley de Envases Fitosanitarios abre un nuevo camino hacia un agro más responsable y sostenible”

En un país agrícola como la Argentina, la decisión de producir en forma limpia ya forma parte del ADN de los actores del sistema productivo argentino. Desde diversas instituciones se hace mucho para crear conciencia, capacitar y elevar los estándares de la producción rural.

Nacida en 2016, la Fundación CampoLimpio se creó con el objetivo de gestionar el sistema de recepción y transformación de envases vacíos de productos fitosanitarios contemplado en la ley 27.279, de presupuestos mínimos de protección ambiental. Sus socios fundadores fueron Dow AgroSciences (hoy Corteva), Rizobacter y Rotam, a los cuales hoy se suman varias empresas, que se unieron para trabajar sobre esta problemática.

Campolimpio estrena director. Que podrá ser nuevo en la fundación, pero jamás en el sector rural: Se trata del respetado y querido Ernesto Ambrosetti, un prestigioso profesional agropecuario que dirigió por más de dos décadas el centro de estudios económicos de la Sociedad Rural Argentina. Sólo en el último año, coordinó el Fondo Fiduciario Nacional del Ministerio de Agroindustria, donde administró recursos para las economías regionales, en articulación con autoridades oficiales de las Provincias, la Nación y el sector privado.

Ambrosetti también fue asesor económico de Confederaciones Rurales Argentinas, miembro CREA y productor agropecuario. Sabe muy bien de qué se trata, y habla con naturalidad: “Nuestro objetivo es gestionar el sistema de recepción y transformación de envases vacíos de productos fitosanitarios contemplado en esta ley. Al mismo tiempo, implementaremos un asesoramiento integral a los productores en relación con esta temática, que los alentará a cumplir y promover las buenas prácticas”, nos cuenta.

¿Cree que los agricultores están comprometidos con el manejo de productos fitosanitarios y con las buenas prácticas agrícolas?

– Debemos seguir trabajando para generar aún más conciencia. La nueva ley es una gran oportunidad para las BPA. Es fundamental para avanzar rápidamente en la instrumentación de un sistema de gestión de envases, del cual todos formamos parte. No obstante, Argentina está muy bien en comparación con otros países, lo que no significa que no tengamos que continuar y profundizar en el cuidado ambiental y la aplicación de las BPA.

Mucha gente que no está familiarizada con el tema es prejuiciosa sobre la sustentabilidad del agro.

– Mire, en materia ambiental, la tecnología de siembra directa posiciona a la Argentina como líder en la aplicación de un sistema más amigable con las personas y con el ambiente. En aplicación de Buenas Prácticas se está trabajando en las herramientas y la capacitación para seguir mejorando en la aplicación. La norma IRAM 14130 es un instrumento fundamental para la implementación y control de las BPA, pero sobre todo, tenemos un gran desafío por delante desde Campolimpio en la difusión del lavado de envases.

¿Cuál es el plan de trabajo para difundir la sustentabilidad agrícola?

– Es un trabajo de toda la cadena. Hoy CampoLimpio debe concentrarse en trabajar codo a codo con todos los actores involucrados para asegurar un sistema operativo exitoso y aportar desde nuestro lugar a la sustentabilidad agrícola. Pero nuestra próxima meta a cumplir es compartida. Todos los actores de la cadena deben cumplir con la ley de envases. Nuestro principal enfoque será asesorarlos y trabajar con ellos, para que cada uno en su rol realice su trabajo de manera responsable.

¿Y eso cómo se logra?

– El productor, por ejemplo, tiene que hacer un cambio de paradigma respecto de qué hacer con los envases vacíos y cambiar su comportamiento, que implica llevar los envases desde su campo a los centros de acopio. Para eso, los lugares de recepción deben estar lo más cercanos posibles del establecimiento del productor. Para que el sistema sea funcional, deben estar incluidas todas las partes. En esta fase de recuperación es clave el rol del distribuidor.

Eso involucrará mucho trabajo por parte de CampoLimpio.

– Sí, CampoLimpio trabajará en la sinergia público-privada que promueva las BPA, la concientización y el asesoramiento a ambas partes. Enfrentamos el desafío de establecer un sistema operativo que coordine los distintos actores de la cadena de comercialización de Fitosanitarios en un país muy extenso. Seremos los encargados de la recuperación de envases y de la construcción de centros de acopio, tareas que están contempladas en la ley 27.279. A su vez, nos ocuparemos de la capacitación y del asesoramiento integral a los productores y aplicadores en esta problemática. De esta forma, unimos a ambas partes para trabajar de manera integrada.

Cansa el sólo pensarlo. Será un gran esfuerzo, porque esto recién empieza.

– Queda un largo trayecto por recorrer. Pero la Ley de Envases de Fitosanitarios abre un nuevo camino hacia un agro más responsable y sostenible, y creo que cada vez son más los productores que se rigen por las buenas prácticas agrícolas y trabajan para cuidar a las personas y al ambiente brindando una mayor sustentabilidad social, económica y ambiental.

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Innovación e inocuidad, pilares de las buenas prácticas agrícolas http://www.casafe.org/innovacion-e-inocuidad-pilares-de-las-buenas-practicas-agricolas/ Thu, 10 May 2018 17:58:09 +0000 http://www.casafe.org/?p=6916 La entrada Innovación e inocuidad, pilares de las buenas prácticas agrícolas aparece primero en Casafe.

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El mundo de hoy exige, ante todo, trabajo –mucho trabajo-, persistencia y creatividad. La Economía rural lo sabe bien, y desde hace años impulsa una auténtica revolución agrícola para poder producir más alimentos en la misma superficie cultivable, y cuidando al planeta.

Precisamente el 24 de abril pasado, se realizó el “Foro Croplife 2018”, nada menos que en la pintoresca ciudad de Guadalajara, en México. En esta edición, con gran afluencia de productores agrícolas latinoamericanos (muchos de los cuales provienen de asociaciones que integran Croplife), el Foro se dedicó a Innovación e Inocuidad, los dos desafíos agroalimentarios del siglo XXI. El marco de concientización no podía ser mejor: Las convenciones de Croplife nos ayudan a pensar en cómo nuestra región puede convertirse en una potencia agroalimentaria mundial, promotora de las Buenas Prácticas Agrícolas.

Ha sido muy motivadora e interesante la temática subyacente a este evento. El eje de innovación estuvo presente en todas las disertaciones (gobierno, industria, productores): Se la trató como una temática clave para el desarrollo de nuevas tecnologías y de la propia Economía.

Es más, se conversó también que en los próximos años la innovación vendrá de la mano con la inteligencia artificial, el internet de las cosas, el almacenamiento de los datos y el desarrollo de drones y robóticas. No son temas que se vienen, ya están instalados entre nosotros.

Claro que en estas convenciones, en materia de BPA, desde CASAFE nos nutrimos de las experiencias de otros países, pero también aportamos nuestras experiencias al conjunto de colegas de la región. Este año Naiara Fernandez Yarza, miembro de la Red de BPA en representación de CONINAGRO, asistió a México con los miembros de la Cámara y explicó cómo fue la constitución de la Red e hizo hincapié en el documento de aplicaciones para los municipios. Su charla fue muy bien recibida por todos los oyentes, que también disfrutaron de jornadas muy dinámicas repletas de charlas, debates, trabajos en grupo y actividades de taller, todas actividades muy características del foro.

Como dijimos, vamos hacia un mundo que tendrá que aumentar la producción de alimentos. Sin embargo, una meta tan ambiciosa será imposible de cumplir, si la agricultura no cuida la sustentabilidad ambiental. De esa convicción proviene la garra que pone CASAFE todos los días en sus capacitaciones, destinadas a crear espacios de reflexión y a promover las buenas prácticas agrícolas.

Ese espíritu sobrevoló las jornadas del Foro Croplife. Y desde CASAFE aportamos nuestro granito de arena con nuestro calendario anual de entrenamientos para capacitadores, en los que se trabaja sobre la realización de presentaciones efectivas. Sabemos que las BPA son muy importantes, y necesitamos transmitir el mensaje de manera correcta y adecuada, con un único objeto: Llegar mejor a la gente.

Nuestro regreso de Guadalajara vino acompañado de muchas tareas por hacer y desafíos por cumplir. Somos conscientes de la necesidad de crear cámaras o asociaciones que, en un futuro cercano, trabajen estos temas de tecnología e innovación desde un punto de vista normativo, para internalizar los nuevos procesos de tecnologías innovadoras en el campo. CASAFE vuelve enriquecida, y llena de ideas, de estos proyectos. Que suelen ser, como ocurrió con Croplife 2018, la punta de lanza de importantes transformaciones. En eso estamos.


Federico Landgraf

Director Ejecutivo de CASAFE

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Si queremos Cítricos, ¡a cuidarlos! http://www.casafe.org/si-queremos-citricos-a-cuidarlos/ Fri, 06 Apr 2018 20:21:54 +0000 http://www.casafe.org/?p=6891 La entrada Si queremos Cítricos, ¡a cuidarlos! aparece primero en Casafe.

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¿Sabías que todos los cítricos pueden ser afectados por plagas y/o enfermedades? si sos fan de los jugos, licuados y ensaladas de frutas ¡te contamos qué está pasando con tus cítricos! Y si además tenés un limonero o un naranjo en tu casa, ¡agendá estos tips!

Muchas veces es fácil confundir ciertos síntomas causados por el estrés de la planta con síntomas que suelen causar las plagas. Para un correcto cuidado es indispensable realizar podas frecuentes, eliminando la madera u hojas enfermas. La poda permite a la planta crecer más vigorosamente. ¡Ojo! es importante que se utilicen herramientas limpias ya que, de lo contrario, éstas podrían ser agentes de transmisión de diversas enfermedades.

Ahora sí, ¿quién puede llegar a tu jugo antes que vos?

Las plagas y enfermedades que afectan a los cítricos:

Existen ácaros, moscas blancas, entre otros, que pueden ocasionar daños directos a las plantas e incluso diversos insectos pueden ser vectores de enfermedades dañinas como el HLB o enverdecimiento de cítricos afectando la planta, el sabor y jugo de la fruta. Esta es una de las enfermedades más destructivas en el mundo, una vez que un árbol está infectado no existe más cura que su propia erradicación. Los árboles enfermos producen frutos amargos, con deformidades y, con el tiempo, se resecan y mueren.

Lo importante es PREVENIR

Para poder conservar nuestras mandarinas, naranjas, pomelos y limones es fundamental controlar los árboles en donde crecen periódicamente, sobre todo en los meses de primavera, verano y otoño.
Además, tenemos los insecticidas que nos ayudan a controlar todo tipo de plagas y a aquellos insectos que pueden transmitir enfermedades tan dañinas, como el HLB. Sin embargo, su uso debe estar asociado a una actitud responsable: debemos conocer las precauciones a tomar al momento de manipular los insecticidas o cualquier agroquímico que utilicemos, y leer atentamente la etiqueta, a fin de informarnos acerca de la forma correcta de aplicación, dosis y momentos de aplicación.
Conocer las plagas que afectan a nuestros árboles, plantas y con ello alimentos, nos permitirá poseer mayores recursos al momento de decidir qué control realizar. Los agroquímicos constituyen una herramienta eficaz y segura, siempre y cuando se utilicen de manera responsable, de acuerdo a las indicaciones de la etiqueta, y conforme lo establecen las buenas prácticas agrícolas.

Si querés saber más sobre lo que hace nuestro país por los cítricos ingresa en:
http://www.senasa.gob.ar/cadena-vegetal/frutales/produccion-primaria/programas-fitosanitarios/hlb

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Las buenas prácticas, un paso obligatorio hacia el supermercado del mundo http://www.casafe.org/las-buenas-practicas-un-paso-obligatorio-hacia-el-supermercado-del-mundo/ Wed, 21 Mar 2018 17:24:43 +0000 http://www.casafe.org/?p=6820 La entrada Las buenas prácticas, un paso obligatorio hacia el supermercado del mundo aparece primero en Casafe.

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El camino de las Buenas Prácticas es sólo de ida. No podemos volver atrás. Es un compromiso ineludible no sólo como sector agropecuario que quiere producir respetando el medioambiente y la salud de las personas, sino también como proyecto de Nación.

Nadie discute la salida de granero del mundo hacia el proyecto de supermercado del mundo, o para algunos una “Boutique de Alimentos”. Supermercado o Boutique, el cambio nos debe encontrar trabajando para generar más y mejores alimentos, fibras y energía para el resto del planeta con un mayor empleo genuino.

Cualquier supermercado tiene un protocolo de aceptación de productos. No permite el ingreso de alimentos en mal estado, prendas sin etiqueta, talles mal marcados o productos descompuestos. Por estos motivos, y como parte de un proyecto que trasciende a los gobiernos, tenemos que pensar en nosotros y especialmente en nuestros “clientes”.

Debemos transformar el departamento de “admisión de productos”, trabajando juntos en un SENASA a la altura de los organismos sanitarios más exigentes del mundo y por ello, estamos comprometidos con el trabajo de profesionalización y mejora que se está llevando a cabo.

Sin embargo, para lograr la “admisión” debemos presentar un producto adecuado, bien etiquetado, en buen estado, con el talle correcto y en condiciones. Por tal razón, las BUENAS PRÁCTICAS AGROPECUARIAS son el camino indispensable; son la herramienta para alcanzar los más exigentes estándares de calidad y convertirnos en una Marca País digna de copia, no sólo para nuestros “clientes”, sino y especialmente, para nosotros mismos.

El trabajo constante y consistente que los actores de la producción rural vienen realizando desde hace años, permitió que las BPA se transformen en una idea capaz de aparecer de inmediato en cualquier charla donde surja un debate sobre sustentabilidad agrícola.

Desde CASAFE aportamos mucho esfuerzo comunicacional a la instalación de las BPA en el corazón de la gente. Nuestras comunidades ya saben que la tecnología agrícola no es ni mala ni buena por sí misma, sino lo que hacemos con ella.

En esa misma dirección, encaramos un 2018 en el que nos proponemos llegar mucho más lejos.

Hacia afuera del mundo productivo, seguiremos trabajando en nuestras campañas de divulgación y de concientización sobre la importancia del campo en nuestras vidas y que debemos exigir un uso responsable de las tecnologías agropecuarias.

Hacia adentro de nuestros circuitos productivos, seguiremos brindando la capacitación necesaria para que las BPA lleguen a transformarse en un acto natural e indiscutido.

Ese esfuerzo lo haremos en común con todos los actores que interactúan en el círculo virtuoso de la Red BPA. Desde CASAFE creemos en el trabajo conjunto y apoyamos la reciente decisión del Gobierno Nacional de formalizar el diálogo entre organismos oficiales y entes privados, para profundizar el camino de las Buenas Prácticas Agrícolas, y en especial para unificar criterios sobre la aplicación de fitosanitarios en todas las provincias.

La resolución conjunta de fitosanitarios, entre el Ministerio de Agroindustria y el Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sustentable, crea un grupo de trabajo nacional y provincial para elaborar principios que regirán las políticas públicas sobre las aplicaciones periurbanas de fitosanitarios.

Además, el martes 20 de febrero se publicó en el Boletín Oficial el Decreto Reglamentario de la Ley 27.279 de Envases Vacíos de Fitosanitarios. Esta normativa es fundamental para avanzar rápidamente en la instrumentación de un sistema de gestión de envases, tarea pendiente en materia ambiental.

Ambas medidas son puntos de partida para contribuir a un mejor ordenamiento y organización de la agricultura sustentable.

El compromiso de CASAFE con la producción limpia está presente en cada una de nuestras iniciativas. En 2018 redoblaremos los esfuerzos para producir mejor, cuidándonos a todos.


Federico Landgraf
, Director Ejecutivo de CASAFE.

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