Tomate Challenge
Existen muchas variedades de tomate y distintas zonas clim谩ticas.

Esto permite que tengamos tomate todo el a帽o. De acuerdo a la zona de producci贸n, var铆an en formato, sabor y colores.

Sabor

Depende de 5 factores:

El tiempo de maduraci贸n en la planta (cuanto m谩s madura el tomate en la planta m谩s az煤cares desarrolla y aumenta el sabor).

La variedad (hay m谩s de 100 tipos de tomates distintos en el mundo: platense, cherry, perita, etc).

La exposici贸n al sol y a los rayos UV (producci贸n en invernadero o producci贸n en el campo).

La riqueza en nutrientes del suelo.

Una buena
polinizaci贸n.

Textura
e Interior

Para que el tomate sea carnoso, tiene que estar bien polinizado.

Los insectos, como los abejorros, polinizan los tomates y de esta manera, el tomate crece mejor. Adem谩s, cuanto mejor fertilizaci贸n y riego, m谩s carnoso ser谩. Esto tambi茅n puede cambiar seg煤n la variedad de tomate.

De d贸nde
vienen

La producci贸n comercial y masiva
del tomate puede ser a campo o en invernadero. Este tipo de actividad
es inviable sin fitosanitarios
ni fertilizantes.

Solo es viable a escala peque帽a, para consumo familiar (huerta privada por ejemplo).

Sistemas Productivos

Existen tres sistemas productivos: el convencional, el org谩nico y el agroecol贸gico.

Cada uno de ellos tiene diversas caracter铆sticas y potencialidades, pero son todos complementarios. En todos los tipos de producci贸n se utilizan productos fitosanitarios que permiten producir frutas y verduras a gran escala y cuidan a los alimentos de enfermedades que puedan afectarlos.
La sanidad y seguridad de los alimentos se determina por las pr谩cticas con las que se trabaja y no por el tipo de producci贸n utilizado. Esto est谩 regulado y controlado por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA), que aprueba los productos que se utilizan, y los organismos de bromatolog铆a que controlan el alimento en el mercado. Adem谩s, de los controles privados de las grandes cadenas de comercializaci贸n como supermercados.

Conoc茅 m谩s sobre las buenas pr谩cticas obligatorias

Bolsones Agroecol贸gicos
y Producci贸n Org谩nica

Hasta el momento no existe una certificaci贸n para los bolsones agroecol贸gicos, eso implica que nadie asegura c贸mo fueron producidos y la salubridad de esos alimentos.
La producci贸n org谩nica debe contar con sellos de certificaci贸n y est谩 regulada por la Ley 25.127. Todo producto certificado org谩nico elaborado en el territorio nacional debe incorporar obligatoriamente en la cara principal de su envase el isologotipo 鈥淥rg谩nico Argentina鈥.

#HablemosDeFitosanitarios

 

Los fitosanitarios son sustancias que protegen la sanidad de los cultivos en el campo y, con ello, nuestros alimentos. Minimizan o impiden el da帽o que las plagas pueden causar.
Seg煤n la plaga que controlen, pueden ser:

Los fitosanitarios pueden ser de origen biol贸gico, natural o de s铆ntesis qu铆mica. Estos son los que conocemos como agroqu铆micos. Es importante destacar que los 3 tipos de productos (biol贸gico, natural y qu铆mico) son usados en la agricultura convencional. S贸lo los productos fitosanitarios de origen biol贸gico y natural est谩n autorizados para ser utilizados en la producci贸n org谩nica.

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