Ingredientes:

 

PARA LA LECHE DE QUINOA:
> 2 tazas de quinoa
> 1 litro de agua

PARA LAS TRUFAS:
> 1 cucharada grande de pasta de maní o maní triturado
> 2 cucharadas grandes de leche de quinoa
> 1 cucharada grande de avena
> Coco rayado

 

Preparación:

Para preparar la leche primero hay que dejar la quinoa en remojo durante un mínimo de 6 horas. Luego, eliminar el agua con un colador y licuar junto al agua limpia. Una vez que esté licuado, colar (preferentemente con un colador de tela fina). Esto puede demorar un rato y una vez terminado, ya está lista para el consumo. Se puede endulzar con miel, canela, azúcar y otros endulzantes.
Para las trufas, mezclar en un recipiente la avena, la pasta de maní y la leche de quinoa. Formar bolitas y luego pasarlas por el coco rayado.

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